Brassage maison : les recettes de la bière

De nombreux procédés de bière maison sont proposés sur le marché, mais il est souhaitable de choisir le haut-de-gamme parmi les procédés en kit vendus actuellement.

bière

Si vous achetez un kit de fabrication de la bière, généralement, vous trouverez à l’intérieur du carton de ces procédés de réalisation de la bière à la maison, une poche en plastique recyclable contenant du concentré de malt liquide qui a été déjà été houblonné et dosé pour chaque procédé spécifique. Cet assemblage sera conçu pour faire environ 23 litres de bière et ne demande aucun ajout de glucose additionnel pendant le brassage. Seul le remplissage des bouteilles, reste identique selon la procédure de brassage employée qui vous réclame de mettre en plus du glucose… De la même manière que ce qui est expliqué à l’intérieur de la notice explicative.

La préparation de la bière

Pendant que l’équipement sera en train d’effectuer la stérilisation… Placez le sac quinze mn à l’intérieur d’eau chaude pour rendre liquide la préparation… De la même manière que le recommande le fabriquant à l’intérieur des recommandations écrites dans la notice de fabrication.

Certain fabriquant préconisent d’ajouter immédiatement ce qu’il y a dans le sac à l’intérieur du fermenteur. Nous recommandons de bouillir un court temps la préparation. Ceci ne prendra qu’un petit nombre de mn additionnels et permet une dissolution parfaite des éléments tout en garantissant une bonne stérilisation du brassin.

Le mélange mis, soulevez le couvercle du fermenteur et savourez l’odeur de la bière. Mais en gardant toujours en mémoire qu’il faut faire très attention, car le brassin devra rester aseptisé en permanence ! Faites s’écouler un peu de bière par la vanne du fermenteur. Faites partir de 20 à 50 cl, pour ôter le dépôt à proximité de la vanne.

Si vous voulez réaliser l’évaluation du pourcentage d’alcool à l’aide d’un hydromètre, ce sera l’instant idéal !

Faire le remplissage des bouteilles de bière

Il n’y a plus qu’à transvaser la bière à l’intérieur de toutes les bouteilles à l’aide de la vanne… En n’oubliant pas de bien garder un espace de vide d’un petit nombre de cm pour que la poussée se fasse correctement. Quand cette opération sera finie, capsulez tous les bouteilles à l’aide de la capsuleuse. Ou bien, refermez tout simplement la bouteille au cas où vous emploieriez des bouteilles qui ont des fermetures mécaniques.

Les astuces des professionnels

  • L’astuce de certains fabricants de bière à faire soi-même… Il faut toujours avoir le réflexe de laver les bouteilles employées le plus tôt possible. Cela vous permettra de gagner du temps au moment nettoyage parce que les ferments (levures) ne s’incrusteront pas au fond… Et vous empêcherez par là même occasion les risque de faire moisir les dépôts qui sont si pénibles à ôter.
  • Autre “astuce”. Il ne faut pas hésiter à faire tremper vos bouteilles déjà utilisées et nettoyées à l’intérieur d’un évier d’eau chaude. Laisser ces bouteilles toute la nuit, les étiquettes s’enlèveront mieux le lendemain au moment de l’utilisation. Pour les étiquettes plus tenaces, un dissolvant adapté sera votre ami.

Tous les conseils et astuces de préparation sont sur ma-machineabiere.com